啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品是啤酒糟，主要以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘渣。每生產(chǎn)1噸啤酒大約產(chǎn)生1/4噸的啤酒糟，我國啤酒糟年產(chǎn)量高達(dá)1000多萬噸。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。目前多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用。