醬油渣烘干機(jī)一直是鼎力眾多飼料烘干機(jī)中的佼佼者，近日鼎力醬油渣烘干機(jī)花落重慶，型號為DLSG1409，日處理20噸。油渣是醬油生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，目前中國大陸的醬油年產(chǎn)量在500萬t左右，醬油市場年增長在10%以上，而每生產(chǎn)1kg 醬油，就會產(chǎn)生大約0.67kg 醬油渣，所以醬油渣的產(chǎn)量也是非常大的。而目前尚沒有成熟且便于推廣的醬油渣綜合利用技術(shù)。若直接用作飼料易引起動物中毒，若用于肥料或直接填埋會造成土壤鹽化。雖然目前國內(nèi)外已有一些關(guān)于醬油渣再利用的研究，但涉及醬油渣綜合利用的生產(chǎn)實(shí)踐方法仍然較少。因此，如何綜合利用醬油渣中的有效物質(zhì)，對提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會效益具有重大意義。 
  1 開發(fā)作為飼料:
  由于醬油渣中含鹽量過高不能直接作為飼料，采用纖維素酶水解法和二次壓榨法來將低醬油渣中的鹽分和水分，使醬油渣的鹽分由20% 降到5%，水分由60%～80%降到16%，成為良好的動物蛋白飼料。與此同時(shí)，醬油渣脫鹽后的廢水可用于微藻類的培植生長，增加了醬油渣的附加經(jīng)濟(jì)價(jià)值將醬油渣發(fā)酵后制成飼料，能利用微生物在原料中的生長繁殖和新陳代謝，降低水分、鹽分和粗纖維。
   2 開發(fā)用作肥料：
  醬油渣中含有大量的氮、磷、鉀等無機(jī)元素， 制后屬于酸性肥料，干施時(shí)肥效緩慢釋放，水施時(shí)可作為速效肥料。無污染，不燒根、不燒苗，適于各種土壤、各種作物。
  3 醬油渣中有效成分的提�。�
   醬油的生產(chǎn)過程主要利用米曲霉分解原料蛋白質(zhì)和淀粉，產(chǎn)生氨基酸等呈香物質(zhì)，其他的營養(yǎng)成分如膳食纖維、黃酮、油脂等成分仍殘留在醬油渣中。若能從醬油渣,這種來源廣泛且價(jià)格低廉的原料中提取纖維素、大豆黃酮等活性成分，則可實(shí)現(xiàn)資源的回收再利用。
  4其它用途: 
  將醬油渣干餾，高溫下產(chǎn)生的可燃?xì)怏w和油相組分可用作燃料，而固體組分富含纖維，經(jīng)漂洗脫鹽后可用作肥料，實(shí)現(xiàn)了對醬油渣的綜合利用。