餐廚垃圾是食物垃圾中主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。
  據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家測(cè)算，餐廚垃圾內(nèi)含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要成分是油脂和蛋白質(zhì),可餐廚垃圾替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白優(yōu)質(zhì)飼料，也是制取生物柴油的適合原料。
  鼎力與南華再生資源（中山）有限公司簽訂日處理100噸餐飲垃圾烘干機(jī)落戶香港新界環(huán)保園。
  中外合資華南再生資源(中山)有限公司，注冊(cè)資本500萬(wàn)美元，為香港上市公司世界集團(tuán)一附屬子公司，是目前國(guó)內(nèi)大型的資源再生企業(yè)，中山餐廚垃圾無(wú)害化、資源化綜合處理工程，采取微生物資源循環(huán)技術(shù)處理餐廚廢棄物，該技術(shù)是選取生命活力和增殖能力強(qiáng)的天然復(fù)合微生物菌種，以餐廚廢棄物等有機(jī)廢棄物為培養(yǎng)基進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵，產(chǎn)出高蛋白營(yíng)養(yǎng)添加劑以及各種咸、淡水魚飼料，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再利用。真正做到無(wú)廢棄物出廠的清潔生產(chǎn)。