豆粕是大豆提取豆油后的一種副產(chǎn)品，豆粕分為一浸豆粕、二浸豆粕兩種，以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。提取過程中，溫度的控制決定豆粕的質(zhì)量和使用，溫度過低豆粕水分含量高，且不易儲(chǔ)存，由于一浸豆粕工藝成熟且蛋白含量高，是目前市場(chǎng)上廣泛流通的主要產(chǎn)品。

  豆粕一般呈不規(guī)則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分為：蛋白質(zhì)40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

   按照國家標(biāo)準(zhǔn)，豆粕分為一級(jí)豆粕、二級(jí)豆粕和三級(jí)豆粕。從目前國內(nèi)豆粕供應(yīng)情況來看，一級(jí)豆粕大約占20%，二級(jí)豆粕占75%左右，三級(jí)豆粕約占5%，豆粕市場(chǎng)流通量與大豆品質(zhì)息息相關(guān)。國內(nèi)實(shí)力雄厚的大型飼料廠使用一級(jí)豆粕，小型飼料廠主要使用二級(jí)豆粕，二級(jí)豆粕仍是國內(nèi)豆粕消費(fèi)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，三級(jí)豆粕因蛋白質(zhì)含量低所以使用范圍小。

豆粕、棉籽粕、花生粕、菜籽粕是動(dòng)植物油粕飼料產(chǎn)品，其中豆粕蛋白質(zhì)含量高、產(chǎn)量大、也是用途廣的一種。

由于豆粕內(nèi)含的多種氨基酸，非常適合家禽和豬對(duì)營養(yǎng)的需求，所以大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養(yǎng)。僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養(yǎng)，不需要額外添加其他飼料，從而促進(jìn)牲畜的營養(yǎng)吸收。

在肉牛的飼養(yǎng)中，豆粕也是重要的油籽粕之一。在奶牛的飼養(yǎng)過程中，豆粕味道鮮美、易于消化、提高出奶量。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對(duì)氨基酸的特殊需要，也被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。

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