啤酒糟對(duì)于哪些不甚了解的人們�？赡軙�(huì)忽視它的作用，其實(shí)這些啤酒糟是還有很多營(yíng)養(yǎng)成分，首先說(shuō)一下啤酒糟是什么，啤酒的原料在糖化過(guò)程中，被麥芽中的酶分解成小分子水溶性物質(zhì)，然后，些水溶性物質(zhì)通過(guò)麥芽的皮殼過(guò)濾出來(lái)，透明的液體稱(chēng)之麥汁，而以可作為濾材的皮殼為主的不溶性殘?jiān)鼊t稱(chēng)之為啤酒糟。其營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的。

啤酒糟營(yíng)養(yǎng)成分主要有：水分含量不超過(guò) 12%，蛋白質(zhì)、脂肪含量不低于 29%；粗纖維含量不超過(guò) 16% ；濕酒糟成分分析:直接排放的濕酒糟，經(jīng)檢測(cè)，其成分大致如下：粗蛋白 5% ；粗脂肪 2% ；粗纖維 3% ；水分 85% ；灰分 0.5% 。

這些就是啤酒槽的營(yíng)養(yǎng)成分比，很多企業(yè)使用啤酒槽烘干機(jī)之后其百分比能變成多少呢？一般常見(jiàn)的是粗纖維 4.5% ，粗蛋白 27.5% ；粗脂肪 8.9% ；灰分 2.5% 等。

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