飼料酵母是利用酵母菌體作飼料，采用液體發(fā)酵法生產(chǎn)，是單細(xì)胞蛋白。在飼料中的添加量一般為1-2%；飼料酵母中粗蛋白質(zhì)含量較高，液態(tài)發(fā)酵的純酵母粉粗蛋白質(zhì)含量達(dá)40%-60%；而固態(tài)發(fā)酵制得的酵母飼料或酵母混合物，粗蛋白質(zhì)含量約在30%-45%。飼料酵母富含畜禽生長所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和激素等。

  飼料酵母適口性好，在畜禽飼料中適當(dāng)添加酵母，可以提高動物對飼料的消化，改善食欲，增加飼料的進(jìn)食量和提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

  酵母飼料是指以酵母作為菌種，接種于某些植物蛋白質(zhì)飼料上進(jìn)行固體發(fā)酵而成的飼料，其目的是進(jìn)一步提高低質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)價值。酵母飼料在畜禽飼料中的添加量一般為3-5%。

  酵母中核酸含量較高(6-12%)，因此酵母在飼料中添加量過高會使動物尿酸代謝量增加，尿酸在體內(nèi)沉積于關(guān)節(jié)等部位，引起關(guān)節(jié)腫脹和關(guān)節(jié)炎等。所以，將酵母進(jìn)行脫核處理，可獲得高質(zhì)量酵母和核苷酸等產(chǎn)品。