在重慶模式中，采用“厭氧消化、熱電聯(lián)產(chǎn)”工藝無害化處理及資源化利用餐廚垃圾，利用餐廚垃圾生產(chǎn)生物柴油、CNG，生產(chǎn)沼氣發(fā)電上網(wǎng)，實現(xiàn)餐廚垃圾變廢為寶。累計處理餐廚垃圾180多萬噸，日均1200噸，大大緩解了餐飲業(yè)餐廚垃圾產(chǎn)生量和有效處理市場以及環(huán)境之間的矛盾。餐廚垃圾處理設(shè)備的有效利用率也是較高的。

   而在一些地方城市的處理模式中，餐廚垃圾處理設(shè)備的閑置率也是很高的，主要在于餐廚垃圾的回收源缺乏規(guī)范化管理。

   餐廚垃圾處理模式只要規(guī)范化和有效，餐廚垃圾處理設(shè)備所產(chǎn)生的效益將會凸顯，回報率也大幅提高。鼎力新能源在廣州鹽田的餐廚垃圾處理生產(chǎn)線就是一個成功的案例，處理量大，能耗低，回報高且快。